Roggenschrotbrot
〔ロッゲンシュロートブロート〕
をご存じでしょうか？
ドイツ語で
Roggen（ロッゲン）とは「ライ麦」
Schrot（シュロート）とは「全粒粉」
Brot（ブロート）とは「パン」という意味。
ドイツを代表するライ麦全粒粉パンのことです。
日本の蕎麦でも、
するっと喉ごしがいい白く美しい
蕎麦もあれば
一昨日、七ヶ宿で食べてきた
挽きぐるみ十割の田舎蕎麦もあり
様々な味わいが楽しめます。
どちらかというと僕は十割派。
蕎麦の豊かな個性を楽しみたく
全粒粉を好んで選んでしまいます。
個性きわだつ全粒粉。
パンも同様です。
ロッゲンシュロートブロートは、
ライ麦全粒粉の目の詰まった重厚で
しっかりとした味わいのライ麦パン。
独特な酸味に、ライ麦特有のもっちりと
した粘り気の口当たりとコクが味わえます。
最近この味にハマってしまい、
近所のパン屋さんで
ロッゲンシュロートブロートを
買ってきては
こんな感じで、自粛生活の
おうち時間を楽しんでいます♪
この個性豊かなパンにピッタリ！
なのが、発酵バター。
我が家では、今「僕が買ってきます。」
で、宅配会員さんにご案内中の
小岩井純良バター を使用。
バター本来の
クリーミーなコクと風味が
全粒粉ライ麦パンを引き立てます。
えっ、w(ﾟﾛﾟ;
なんでmeiji特約店のお前が
小岩井乳業のバターを！って？
それには、こんな物語があります。
↓↓↓
●「僕とあいつの純良物語」＞＞
えっ、w(ﾟﾛﾟ)w
ロッゲンシュロートブロートは
どこで売っているんだ！って？
我が家では、
七十七銀行亘理支店隣りの
Brot Dorf
〔ブロートドルフ〕
ブロートドルフさんで購入してます。
アルティザンブーランジェコンクール
北海道2016で優秀な成績を収め特別賞
を受賞したパン職人のお店で
ドイツパンだけじゃなく多種多様な
パンが楽しめます♪
売り切れ次第閉店なので、本当は
教えたくないんですけどね♪ (^^;
おうち時間をちょっと豊かに。
美味しいパンには
発酵バターを合わせ
楽しんでみてはいかがでしょうか？
では、また
（代表：倉元靖武）
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